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Thema: hero`s Sorten für 2018

  1. #91
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    Hallo Jens,

    die gelben Riesen haben doch einen Schärfegrad von 8-9 (bei einer 0-10-Skala), oder?
    Die verputzt Du ohne ins Schwitzen zu kommen???

    Neugrierig,
    Bernhard.

  2. #92
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    Ja, die gelben Riesen haben so in etwa einen Schärfegrad von ca. 8.
    Anfangs hatte ich damit auch mächtig zu kämpfen, weil Rocotos
    ganz andere Schmerzrezeptoren ansprechen wie andere Chilis,
    doch mittlerweile stört mich deren Schärfe nicht mehr so sehr.
    Ist aber letztendlich auch alles eine Sache der Gewöhnung.

    Nach einiger Zeit auch von mir wieder mal ein Ernte-Bild.
    Dürfte heuer mit eines der letzten sein, denn all zu viel
    hängt da nicht mehr an den Pflanzen.
    Rocoto Riesen Gelb, paar Rocoto CAP1696, Indoor-SHP,
    Jalapeno Coyame und Jalapeno NuMex orange Spice.



    Mfg, Jens.

  3. #93

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    Guten Appetit.Holger

  4. #94
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    Es gab mal wieder Rocoto Relleno und mit Schinkenspeck ummantelte,
    sowie mit Frischkäse gefüllte Jalapeno Coyame. Jamm, jamm.





    Mfg, Jens.

  5. #95
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    Hallo Jens,

    das sieht alles sehr appetitlich aus !

    Happy cooking, Bernhard.

  6. #96
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    Hallo Jens,

    ich bin Deinem Beispiel einmal gefolgt, wobei das der erste Versuch war, Chilis so zuzubereiten..... Orange Locoto von semillas.... etwas kleiner als ein Tennisball... Bild vor dem vor dem Überbacken...

    Die Schärfe war schon heftig, aber doch nicht so schlimm, wie ich befürchtet hatte.

    Weshalb ich aber eigentlich schreibe: Zwei der Chilis habe ich am Folgetag noch einmal zum Aufwärmen in den Ofen geschoben und bemerkt, dass die bei weitem nicht mehr so scharf waren, wie direkt nach der Zubereitung.
    Kannst Du das bestätigen, dass (sehr) scharfe Chilis nach einem Tag wieder aufgebacken, an Schärfe verlieren?

    VG, Bernhard.
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  7. #97
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    Nein, dem ist nicht so.
    Es kann höchstens sein, das sich die Chilis schön mit Fett aufgesogen
    haben und daher nicht mehr so scharf waren. Fett bindet ja die Schärfe.

    Ein paar Früchte hingen bis gestern noch an den Pflanzen, doch bei
    Nacht-Temps. von bis zu -7°C wurde gestern alles abgeerntet.
    Das war es jetzt mit der Chili-Saison 2018.
    Bei dieser Ernte gab es noch Rocoto CAP1696, Rocoto Riesen Gelb,
    Jalapeno Coyame, türkische Cayennes, Fataliis, Super-Chinensen,
    Sugar Rush, Somborka, Shata Baladi und paar gelbe Party-Tomaten.



    Mfg, Jens.

  8. #98
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    Hallo Jens... gerade wollte ich dich fragen, ob du schon alle 'heissen Sachen' verarbeitet hast
    und nun sehe ich deine wunderbare Auslegeordnung...
    Ich habe eine Frage an dich, die ich per PM schicke...
    Liebe Grüsse Raphael


    Der Traum ist nicht, was du in deinem Schlaf siehst. Der Traum ist, was dich nicht schlafen lässt!

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